Рецепт приготовления домашнего хлеба.

Рецепт:

  • 100 гр. муки развести в 100 гр. воды и поставить в тёплое место на 1 сутки;
  • В предыдущую порцию добавить 100 гр. муки и 100 гр. воды, размешать и поставить в тёплое место на 2-е сутки;
  • В предыдущую порцию добавить 100 гр. муки и 100 гр. воды, размешать и поставить в тёплое место на 3-е сутки, укрыв льняным полотном;
  • На 4-й день проверить получившуюся квашню. Она должна резко пахнуть кислым, содержать в себе обилие пузырьков;
  • От этой квашни отложить 2 ст. ложки для следующей опары и положить в холодильник (она не потеряет своих свойств даже в морозилке, в случае длительного отъезда);
  • Добавить в оставшуюся квашню 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мёда и 1 чайную ложку соли, а также семечки, орехи, изюм и целебные травы по вкусу и надобности для целей оздоровления;
  • В получившуюся опару вмешать 400 гр. муки и добавлять воду по мере надобности, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны;
  • Тесто оставить на 30 мин;
  • В это время смазать сливочным маслом форму для хлеба;
  • Через 30 мин. выложить тесто в форму, разровнять его в ней и поставить в тёплое место (50-60 градусов ли на Солнце) на расстойку (примерно на 3-5 часов). Объём теста должен увеличиться в 2 раза;
  • Поместить тесто в разогретую до 230 градусов духовку на 45 мин;
  • Вынуть хлеб из формы и завернуть в льняную ткань до остывания;
  • Для следующего хлеба добавить в закваску из холодильника в 200 гр. муки, размешанной в 200 гр. воды, поставив в тёплое место на ночь;
  • Утром повторить процедуру от пункта 5 до пункта 12;
  • Если первый хлеб не получится, без отчаяния повторить его выпечку с молитвой и смирением.

Совет да ЛюбовьКаравай хлебаХлеб на руси


 
Распространение материалов приветствуется со ссылкой на сайт rodobogie.org и автора публикации.